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이온미네랄은 끊는 물에서 파괴가 되는지 또한 영하 몇도에서 파괴 되는지

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작성자 짱돌 작성일10-02-27 23:57 조회1,979회 댓글1건

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이온미네랄은 끊는 물에서 파괴가 되는지 또한 영하 몇도에서 파괴 되는지
궁금합니다.
이온미네랄은 온도에 어떠한 영향을 받는지 궁금합니다.

댓글목록

미네랄대학님의 댓글

미네랄대학 작성일

미네랄은 단백질등 유기영양소와 달리 끊는 온도에서 영양소의 변형이 오지 않습니다.
단백질과 같은 영양소는 약 65도에서 변형이 오기 시작합니다.
계란 흰자가 약한 불에서도 하얗게 변하는 것이 변성입니다.

이온상태의 미네랄은 물에 녹아있는 상태이므로 수분이 존재하므으로서 이온상태로 존재합니다.
물이 증발하여 수분이 없어지게 되면 미네랄은 파우더 상태로 존재합니다.
또한 영하의 얼음속의 미네랄은 고채상태로 존제합니다. 이온으로 불리기는 어렵습니다.
다만 파우더가 물에 녹으면 다시 이온상태가 됩니다
얼음속의 미네랄이 얼음이 녹으면 이온상태로 되돌아갑니다.